Vino Toscana Igt Rosso “Ciliegiolo”

Descrizione

Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano

Vitigno: Ciliegiolo

Suolo: Argille plioceniche

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuale delle uve

Densità: 4.500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 60hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 25° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Porpora intenso
• Odore: intenso, fragrante, fruttato di marasca e fragola matura
• Sapori: Armonico, tannino fine e vellutato, media struttura

Gradazione alcolica: 13 % vol

Temperatura di servizio: 16° C

Accostamenti gastronomici: Noi lo consigliamo con bruschette miste e tagliere di salumi, va benissimo anche con il nostro paté di melanzane e il nostro pomodoro e melanzane